Fabiano OdebrechtInteligência e negócios no café← Painel principalPreço físico e custo de produção do café.
Uma comparação histórica para entender margem, risco e evolução nominal — sem transformar referência estatística em recomendação de venda.
Mercado físico × custo de produção
Quanto ficou com o produtor?
Comparação anual, em valores nominais por saca de 60 kg, entre o Indicador do Café Arábica CEPEA/ESALQ e a mediana dos painéis regionais de custo total da Conab.
Preço físico CEPEACusto total mediano Conab
R$/saca de 60 kg · valores nominaisVer histórico completo e diferença anual
AnoPreço CEPEACusto ConabDiferença
2018R$ 436R$ 444-R$ 8
2019R$ 424R$ 459-R$ 34
2020R$ 544R$ 419R$ 125
2021R$ 962R$ 653R$ 309
2022R$ 1.261R$ 827R$ 434
2023R$ 953R$ 800R$ 153
2024R$ 1.369R$ 844R$ 525
2025R$ 2.271R$ 1.051R$ 1.220
Metodologia transparente.
Preço: média anual nominal do Indicador do Café Arábica CEPEA/ESALQ, tipo 6, bebida dura para melhor, posto em São Paulo. Custo: mediana anual calculada sobre todos os painéis regionais de café arábica disponíveis na planilha Conab 2003–2025 (9 painéis em 2018–2021, 10 em 2022–2024 e 7 em 2025). A mediana reduz a influência de sistemas regionais extremos; ela é uma referência estatística, não um “custo oficial médio do Brasil” nem uma recomendação de venda.